Pengertian Food and Beverage Department Food and Beverage Department, atau yang sering disingkat F&B Department, merupakan salah satu divisi terpenting dalam industri perhotelan, restoran, kapal pesiar, dan berbagai bisnis hospitality lainnya. Departemen ini bertanggung jawab dalam mengelola seluruh kegiatan yang berkaitan dengan penyediaan makanan dan minuman, mulai dari proses pengadaan bahan baku, pengolahan di dapur, penyajian kepada tamu, hingga pengendalian kualitas layanan. Keberadaan F&B Department sangat menentukan citra dan reputasi suatu hotel atau restoran, karena layanan kuliner yang berkualitas akan memberi pengalaman berkesan bagi pelanggan. Secara umum, Food and Beverage Department memiliki dua fungsi utama, yaitu fungsi operasional dan fungsi manajerial. Fungsi operasional mencakup kegiatan sehari-hari seperti memasak, menyiapkan minuman, mengatur tata hidang, serta melayani tamu di area restoran, kafe, bar, banquet, maupun room service. Sementara itu, fungsi ...